Noord-Hollands Streekdiner

Op 10 oktober stonden de prachtige producten van Noord-Hollandse bodem en hun trotse producenten centraal tijdens het eerste Streekdiner. Het diner was een initiatief van Provincie Noord-Holland en stichting Voedsel Verbindt en vond plaats in de sfeervolle Markthal in Purmerend. Vier lokale chef-koks maakten hier gerechten klaar die bijna alleen bestaan uit ingrediënten uit onze eigen provincie. En met succes: de honderd genodigden kregen een uiterst smaakvolle maaltijd voorgeschoteld. De avond was bovendien het toneel van de uitreiking van drie Waarde-Ringen: onderscheidingen voor personen die een bijzondere bijdrage leveren aan de Noord-Hollandse voedselketen.

Bron: BoerBusinessInBalans

Lokaal culinair hoogstandje

De avond werd geopend door Carlo Verhart van Voedsel Verbindt en Jelle Beemsterboer, gedeputeerde Wonen, Landbouw & Visserij bij de provincie. De gedeputeerde gaf het doel van de avond treffend weer: “In Noord-Holland wordt er ontzettend veel lekker, gezond en voedzaam eten geproduceerd. Dat zie je hier ook terug op je bord deze avond waar alleen maar gerechten liggen, gemaakt met de prachtige producten uit onze eigen provincie. Dat vinden we belangrijk; we willen de afstand tussen grond en bord zo kort mogelijk houden. Bij dit diner proeven we de rijke verscheidenheid aan Noord-Hollandse streekproducten, allemaal afkomstig van onze trotse boeren, tuinders en vissers.” De afstand tussen boer en bord stond ook aangegeven op de menukaart bij ieder gerecht dat werd gepresenteerd.

Onder leiding van VHC Jongens werd in een ommezien een mobiele keuken neergezet, waarin proeverijtjes en een viergangendiner door verschillende chef-koks uit de regio werden voorbereid. De deelnemende restaurants waren: Dutch Cuisine, Vegan Academy, BRASA bar&kitchen en Fort Resort Beemster. Bij de ontvangst kregen de genodigden oesterzwambitterballen en HooliGans gehaktballetjes geserveerd.

De Waarde-Ringen

Gedurende de avond reikte gedeputeerde Jelle Beemsterboer drie Waarde-Ringen uit. “Met de Waarde-Ring willen we erkenning geven aan degenen die zich buitengewoon hebben ingezet voor de toekomst van onze voedselproductie. Het is een manier om hen in het zonnetje te zetten voor hun toewijding en innovatie”, aldus de gedeputeerde. Er waren prijzen in drie categorieën: culinaire verbinders, creatieve voedselondernemers en educatieheld(inn)en.

Tijdens de avond kwamen ook vele andere innovatieve voedselproducenten aan het woord en konden zij hun prachtige producten laten zien in de marktkramen die naast de eettafels waren opgesteld. De eettafels, stoelen en vazen waren afkomstig van kringloopwinkel Noppes. Het eten werd geserveerd door de leerlingen van S.G. Gerrit Rietveld college.

Het Streekdiner vond plaats tijdens de Week van ons Eten. Van 5 t/m 12 oktober gaat er in het hele land extra aandacht uit naar de waarde van ons eten. Daarbij staat de verbinding tussen boer en burger centraal. Ook tijdens het Streekdiner was dit duidelijk te zien: de hele avond werd er volop gepraat tussen de aanwezige politici, boeren, tuinders, vissers en betrokken burgers.