Category Archives: None

Voedselondernemers en politici gingen 8 oktober samen aan tafel. Ze gingen met elkaar in gesprek onder het genot van een bijzondere maaltijd in het provinciehuis in Haarlem. Bij deze tweede editie van het Noord-Hollands Streekdiner stonden de regio’s Haarlem en Haarlemmermeer centraal. Tijdens de bijeenkomst zijn, in het kader van De Week van Ons Eten, ook drie Waarde-Ringen uitgereikt.  

Verbinding

Het Noord-Hollands Streekdiner wordt jaarlijks georganiseerd door de provincie Noord-Holland en stichting Voedsel Verbindt om uitwisseling tussen de voedselmakers uit onze regio en Noord-Hollandse politici te faciliteren.

Gedeputeerde Jelle Beemsterboer: “Zonder onze boeren, tuinders en vissers staat er geen gezond eten op tafel, en zonder verbinding tussen stad en platteland is er geen toekomst voor onze regio. Het Noord-Hollands Streekdiner brengt daarom politici en voedselondernemers samen aan één tafel, zodat we van elkaar leren, elkaar inspireren en samen kunnen werken aan een duurzaam en leefbaar landelijk gebied. Van de groenten van de bodem tot de vis uit onze zee – alles wat u vanavond proeft, is het resultaat van passie, vakmanschap en samenwerking.”

Lokale Ingrediënten

De creatieve chef David Girault maakte alle gerechten voor deze avond geheel van lokale ingrediënten. Op de menukaart zijn de kilometers die de ingrediënten van boer tot bord hebben afgelegd te lezen. De groenten van Lolita Heerens Kamper (Teler Made Farm) vormen de rode draad en komen in ieder gerecht terug.

Chef Girault gaf bij de verschillende gangen een toelichting. Zo zei hij bij het serveren van het voorgerecht: “Ik ben van de week bij Lolita geweest. Zij vertelde me met passie waar ze mee bezig is en hoe dat allemaal gaat op de boerderij. Als kok smelt ik als ik zo’n verhaal hoor [..] Ze had rode bieten waarvan ze zei ‘Ze zijn heel lelijk, dat kan echt niet.’ Ik zei ‘geef maar mee, dan maak ik er sap van.’ En daar is het schuim in dit gerecht van gemaakt.”

Ook de medewerkers van Facilicom Solutions, dat de catering in de bedrijfsrestaurants van de provincie verzorgt, waren betrokken bij de avond. “Vanavond komt álles uit de regio, dat is voor ons nieuw, maar wel een hele mooie uitdaging.” Zegt Tom de Been, die toelicht dat er naartoe wordt gewerkt dat minstens 25% van het aanbod in de bedrijfscatering voor de provincie uit de regio komt.

Ondernemers in het zonnetje

3 ondernemers zijn extra in het zonnetje gezet. Boer Jan Ham en chef Jonathan Karpatios van de Farm Kitchen, boer Pieter Bijlsma van de gelijknamige boerderij en Bas Turk van Tommy Tomato. Hun inzet voor een duurzamer voedselsysteem werd bekroond met een Waarde-Ring. Een Waarde-Ring is een prijs in het kader van De Week van Ons Eten die door provincies kan worden uitgereikt aan culinair verbinders, creatieve voedselondernemers en educatiehelden. Gedeputeerde Beemsterboer: “Met de Waarde-Ring willen we erkenning geven aan degenen die zich buitengewoon hebben ingezet voor de toekomst van onze voedselproductie. Het is een manier om hen in het zonnetje te zetten voor hun toewijding en innovatie.”

Let op: sluitingstermijn verlengt tot 10 november.

Maak jouw streekgerecht, inclusief het verhaal dat daar bij hoort en maak kans op € 2.500, € 5000 of € 7.500!

Deze Challenge is niet alleen een kans om jouw streekgerecht op de menukaart te zetten en een mooi geldbedrag te winnen het is een unieke mogelijkheid om écht impact te maken. Als chef ben jij namelijk een verbindende schakel tussen boer en bord. Met jouw creativiteit kun je laten zien dat lokaal en duurzaam eten niet alleen belangrijk, maar ook waanzinnig lekker is! Klik https://voedselverbindt.nl/challenge/ om mee te doen of voor meer informatie.

Ben jij het nieuwe boegbeeld die zich inzet voor de voedseltransitie?   Samen bouwen aan een duurzame voedseltoekomst. Voedsel Verbindt brengt mensen, organisaties en initiatieven samen die werken aan een toekomstbestendig voedselsysteem in [regio]. Om onze ambitie verder te versterken en richting te geven aan deze beweging, zoeken wij een inspirerende voorzitter.

Over Stichting Voedsel Verbindt

Stichting Voedsel Verbindt zet zich in voor een duurzaam, regionaal en circulair voedselsysteem in de Metropoolregio Amsterdam en de omliggende agrarische gebieden. De stichting biedt overzicht, agendeert, activeert en – bovenal – verbindt partijen rondom zes centrale thema’s, waaronder circulaire voedseleconomie, gezond eten, voedselstromen en regionaal voedsel. Binnen dit ecosysteem wordt gewerkt met een transdisciplinaire en systemische aanpak, waarin overheid, kennisinstellingen en bedrijven gezamenlijk optrekken.

De rol van de voorzitter

De voorzitter fungeert als boegbeeld van Stichting Voedsel Verbindt. Je bent het gezicht naar buiten en de strategisch leider binnen de stichting. Je borgt de missie, bewaakt de koers en zorgt voor synergie tussen de themalijnen, programma’s en betrokken stakeholders. Samen met het bestuur, Nico Verduin en Jules Coenen, geef je richting aan de toekomst van de stichting en vergroot je de maatschappelijke impact van de activiteiten.

Kernverantwoordelijkheden

• Vertegenwoordigen van de stichting in relevante netwerken en publieke optredens;
• Voorzitten van bestuursvergaderingen en strategisch sparringpartner voor thematrekkers en stuurgroep;
• In samenwerking met het bestuur uitzetten en bewaken van de beleidsmatige koers;
• Bevorderen van onderlinge samenhang en samenwerking tussen de zes themalijnen;
• Ondersteunen en aanjagen van kennisdeling en innovatie binnen programma’s;
• Aanjagen van strategische communicatie op nationaal en internationaal niveau;
• Versterken van externe zichtbaarheid en positionering van de stichting;
• Relatiebeheer met stakeholders in overheid, bedrijfsleven en kennisinstellingen;
• Stimuleren van nieuwe initiatieven en fondsenwerving;
• Toezicht houden op de voortgang van jaarplannen, begrotingen en financiële kaders.

Profiel van de ideale kandidaat

Academisch werk- en denkniveau met een achtergrond in een relevant domein (zoals duurzaamheid, landbouw, voeding, voedseltransitie, korte keten, bestuur of innovatie);

Brede ervaring in bestuurlijke en/of leidinggevende functies binnen een maatschappelijk relevante context;

Aantoonbare affiniteit met duurzame voedselsystemen, regionale samenwerking en innovatie;

Uitstekende verbindende kwaliteiten; weet mensen en partijen aan zich te binden;

Strategisch denker die ook praktisch kan schakelen;

Ervaren netwerker met gevoel voor politiek-bestuurlijke verhoudingen;

Communicatief sterk, zowel schriftelijk als mondeling, en in staat complexe vraagstukken helder te verwoorden;

Resultaatgericht en ondernemend, met oog voor maatschappelijke impact;

Visie op het versterken van het ecosysteem rondom voedsel en landbouw in de regio.

Een mooie rol in de voedseltransitie

Een maatschappelijk relevante rol binnen een dynamisch netwerk waarin innovatie, verbinding en duurzaamheid centraal staan. Als voorzitter van Stichting Voedsel Verbindt draag je actief bij aan een veerkrachtig en gezond voedselsysteem voor de provincies Noord-Holland en Flevoland.

Het betreft een onbezoldigde rol, waarbij een intrinsieke motivatie en maatschappelijke betrokkenheid centraal staan.

Ben je enthousiast geworden? Solliciteer dan voor 7 november 2025 en stuur jouw brief en CV naar info@voedselverbindt.nl  De gesprekken vinden plaats tussen 10 en 24 november 2025.

Wil je inhoudelijk meer informatie over de functie? Neem dan contact op met Gerry Kouwenhoven (huidig voorzitter) via 06-2184 1110 of stuur een e-mail naar info@voedselverbindt.nl

Voor meer informatie over Voedsel Verbindt verwijzen we je graag naar www.voedselverbindt.nl

Voedsel Verbindt is tijdelijk slecht bereikbaar door een probleem bij Microsoft. Voor dringende zaken kunt u contact opnemen met Carlo Verhart 06-51303148. Excuus voor het ongemak.

Pilot ‘Samen Leren Onderzoeken’

De pilot is onderdeel van het programma Biodivers Perspectief, dat een inspirerende en stimulerende leeromgeving creëert voor studenten, docenten en ondernemers die natuurinclusief leren belangrijk vinden. Het programma is een samenwerkingsverband tussen bedrijven, organisaties en onderwijsinstellingen, en richt zich op het integreren van natuurinclusieve landbouw in onderwijsprogramma’s.​

De studenten kozen onderzoeksvragen die direct uit de praktijk kwamen, voerden deskresearch uit, bezochten bedrijven en kregen tijdens een zogeheten expertdag eerder dit jaar de kans om hun vragen aan specialisten voor te leggen. Op maandag 14 april deelden zij hun bevindingen aan een jury, bestaande uit Pieter Vlaar (Vertify), Michel Jansen (Greenport Noord-Holland Noord en Vertify) en Rob Brekelmans (Vertify, Fieldlab Bol). Ook de betrokken ondernemers en medestudenten waren hierbij aanwezig.

Praktijkgerichte vraagstukken en inzichten

Negen onderzoeksvragen werden behandeld, variërend van het verhogen van biodiversiteit in kassen tot het economisch rendabel maken van biologische teelt. Enkele opvallende resultaten:​

• Bestrijding van trips in aardbeienteelt: Door inzet van de inheemse roofwants Orius minutus en het bevorderen van waardplanten zoals brandnetel en lobularia, kan de natuurlijke vijand van trips worden gestimuleerd.​
• Voldoen aan nieuwe mestwetgeving in de bloembollenteelt: Het telen van rustgewassen zoals sla of kool vereist grondruil, wat samenwerking tussen telers kan bevorderen.​
• Meerwaarde uit groenbemesters in biologische bloembollenteelt: Het gebruik van bonen als rustgewas bindt stikstof aan de bodem en kan bijdragen aan lagere bedrijfskosten.​
• Inzet van feromoonvallen in de slateelt: Feromonen kunnen helpen bij het vangen van schadelijke motten, maar vereisen soortspecifieke ontwikkeling, wat kostbaar is.​
• Gebruik van bladbemesters in bladselderij: Bladbemesting kan de plant versterken, maar niet alle voedingsstoffen worden via het blad opgenomen.​
• Geschikte organische meststoffen voor plantenkwekerijen: Leafgel bleek in proeven de beste wortelontwikkeling te geven bij jonge broccoliplanten.​
• Economische voordelen van volledig biologische teelt: Hoewel de opbrengst per hectare daalt, kunnen subsidies en hogere weerbaarheid van planten de overstap rendabel maken voor kleinschalige bedrijven.​
• Investering in oogstrobots voor broeierijbedrijven: De Tulip Picker van Bercomex kan drie arbeidskrachten vervangen met een geschatte terugverdientijd van zes jaar.​
• Voorbereiding van cellen voor ULO-behandeling tegen galmijt: ULO (Ultra Low Oxygen) vereist aanpassingen aan de opslagcellen en is effectiever in combinatie met eucalyptusolie.​

Toekomstperspectief

De pilot heeft niet alleen waardevolle inzichten opgeleverd voor de deelnemende bedrijven, ook de studenten kregen een realistisch beeld van de uitdagingen in de agrarische sector. Projectleider Marrit Rijkmans ziet de pilot als een succes en pleit voor voortzetting onder de vlag van Greenchain NH, waarbij naar alle waarschijnlijkheid ook het HBO onderwijs betrokken wordt. Dit sluit aan bij de ambitie om natuurinclusieve landbouw verder te integreren in het onderwijs en de samenwerking tussen onderwijsinstellingen en het bedrijfsleven te versterken.​

Om de band met de praktijk te versterken zou het volgens docent Plantenteelt Marga van der Meer goed zijn om een ‘pool’ van ondernemers te organiseren die met Samen Leren Onderzoeken aan de slag willen. Voor agrarische ondernemers biedt deze aanpak kansen om samen met jonge professionals te werken aan duurzame en innovatieve oplossingen voor de toekomst van de landbouw.

De rijksoverheid en een groot aantal provincies zetten via allerlei initiatieven in op het thema korte voorzieningsketens (regionale voedselvoorziening), zowel in het kader van een vitaal platteland als ter versterking van de verbinding boer–burger en het verbeteren van het verdienvermogen van de boer. Met de toenemende beleidsinzet neemt ook de behoefte toe aan inzicht. Het Ministerie van LVVN heeft Wageningen Economic Research daarom gevraagd om een update te geven van de landelijke nulmeting korte ketens.  

Bron: BoerBusinessInBalans

Het doel van deze opdracht is om nauwkeurig inzicht te verschaffen in de situatie en ontwikkelingen van het aantal agrarische bedrijven dat een deel van de productie afzet via korte ketens op basis van de cijfers uit de Landbouwtelling 2023 en deze te vergelijken met eerdere cijfers uit 2020 en waar mogelijk 2017.

In welke sectoren en in welke regio’s slaan korte ketens aan, waar liggen knelpunten en daarmee aandachtspunten voor beleid en markt? Wat is de dynamiek door de jaren heen, neemt het aandeel van de omzet via korte ketens in de totale omzet van agrariërs toe? Is er een verband tussen deelname in de korte keten en economische prestaties? Dat lees je in dit rapport.

Wat is de beste boerderijwinkel van Nederland? Vanaf vandaag is het mogelijk om jouw favoriete boerderijwinkel, stalletje, melktap, automaat, imkerij, kwekerij of boomgaard te nomineren voor de Nationale Boerderijwinkel Awards 2025.

Bron: LTO Noord 

Met bijna 600 miljoen euro groeit de jaarlijkse totaalomzet van boerderijwinkels in Nederland als kool. Ondertussen telt Nederland ruim 3.800 boerderijwinkels. Het aanbod en assortiment breiden steeds verder uit. Hoog tijd om de boerderijwinkel in het zonnetje te zetten. Daarom organiseren ZLTO, Lekkerder bij de Boer en LTO Noord de Nationale Boerderijwinkel Awards 2025.

Ben jij ook zo dol op smakelijke en lokale producten vers van het land? Of het nu gaat om de sappigste appels, de lekkerste kazen of vers vlees van dichtbij: de boerderijwinkel biedt voor ieder wat wils. In de winkel beleef je het eerlijke en echte verhaal van de boer. Heb jij een favoriete boerderijwinkel in de buurt? Of gun jij het een boerderijwinkel elders in Nederland om te winnen? Vanaf deze week is het mogelijk om je favoriete boerderijwinkel of stalletje, melktap, boerderijautomaat, imkerij, kwekerij of boomgaard te nomineren voor deze nieuwe prijs.

Rechtstreeks bij de boer

De verkiezing richt zich speciaal op verkooppunten waar consumenten rechtstreeks bij de boer hun producten kopen. Van boerderijwinkels tot kleine kraampjes langs de weg; ieder verkooppunt dat zich inzet voor lokaal, eerlijk en vers voedsel maakt kans in de strijd om de Nationale Boerdijwinkel Awards.

ZLTO en LTO Noord ondersteunen dit initiatief van harte, omdat het bijdraagt aan een toekomstbestendige landbouw en een sterke lokale voedselketen. Beide organisaties zien directe verkoop als een belangrijke schakel in de toekomst van onze voedselvoorziening. Ze benadrukken dat dit soort initiatieven bijdragen aan een sterker verdienmodel voor boeren, meer waardering voor vakmanschap én een hechtere band tussen boeren en burgers. Lekkerder bij de Boer is het grootste platform van Nederland voor directe verkoop van boer naar consument, met meer dan tweeduizend aangesloten verkooppunten.

Nomineren van Boerderijwinkels kan tot en met 21 april 2025. Daarna wordt er gestemd op de top 10. De winnaar van deze verkiezing wordt bekendgemaakt op 14 mei. Voor meer info: lekkerder.nl/awards.

De Nederlandse consument vindt vanaf 2025 vriesverse edamame bonen van eigen bodem in de ruim 700 winkels van Jumbo in Nederland en België. Dit is het resultaat van de samenwerking tussen de supermarktketen en Nederlandse boeren. Het partnerschap start vandaag en wordt gestimuleerd vanuit Plant Protein Forward, een initiatief van Foodvalley NL, Rabobank en het Interprovinciaal Eiwitoverleg. Edamame, een verse sojavariant, is van oorsprong een Aziatische boon en komt vaak terug in gerechten als poké bowls, maaltijdsalades en wraps. Meer en meer Nederlandse consumenten vallen voor de friszoete, nootachtige smaak en de hoge voedingswaarde: edamame zit vol eiwitten, vezels, vitamines en mineralen. De toenemende marktvraag maakt de teelt van de sojaboon ook voor Nederlandse boeren interessant. Mede dankzij de stimulans van Plant Protein Forward wordt het aantrekkelijker voor meer boeren om ook edamame te gaan telen. Plant Protein Forward wil de Nederlandse afzetmarkt voor eiwitrijke gewassen van eigen bodem vergroten.

Bron: BoerBusinessInBalans 

Duurzame boon in de schappen

De Nederlandse edamame is duurzamer dan het Aziatische alternatief. Dit komt niet eens zozeer door de verminderde CO₂-uitstoot vanwege korter vervoer. In Azië gaat de teelt van de edamame boon helaas gepaard met ontbossing en hoog pesticidegebruik. Dat doen Nederlandse edamame boeren anders. En met dit initiatief dragen we bij aan het vergroten van de afzetmarkt voor Nederlandse boeren. Ton van den Hoek, inkoop AGF bij Jumbo Supermarkten: “We zijn dan ook supertrots dat we als een van de grootste supermarktketens als eerste in Nederland vriesverse edamame boontjes van Nederlandse oorsprong kunnen aanbieden. We kunnen daardoor een hele grote groep klanten in onze winkels in Nederland en België enthousiast maken voor deze smaakvolle groene krachtpatser, die bovendien bijdraagt aan een eiwitrijk en plantaardig eetpatroon.”

Mogelijkheid van grotere oogst

Nederland is een uitstekende plek om bepaalde varianten van de sojaboon te telen, blijkt uit het onlangs gepresenteerde rapport ‘Proeftuin Dutch Edamame’. Hierin staan ervaringen met verschillende edamame-rassen en teeltomstandigheden. Dankzij de samenwerking met Jumbo – die zowel goede afzet als een eerlijke prijs garandeert – krijgen Nederlandse telers van edamame straks meer financiële stabiliteit. Daardoor kunnen ze investeren in technologie en landbouwpraktijken om hun oogst verder te vergroten en de verschillen in opbrengst uit hun velden te verkleinen.

Biodiverse en vruchtbare velden

“De edamame boon die ik verbouw, kan al in september worden geoogst”, vertelt akkerbouwer Harry Schreuder, één van de Flevolandse ketenpartners die meewerkten aan het rapport. “Dat past goed in mijn bouwplan. Bovendien maakt edamame dit bouwplan duurzamer.” De boon is namelijk een ‘vlinderbloemig gewas’, legt hij uit. “Hiermee vergroot ik de biodiversiteit. Daarnaast bindt het gewas stikstof en dat is goed voor de bodemvruchtbaarheid. Dankzij edamame heb ik minder kunstmest nodig, ook voor andere gewassen die ik later op hetzelfde perceel teel, zoals aardappelen, uien, tarwe, suikerbiet en peterselie.”

Meerwaarde via ketenversterker

Het officiële startsein voor de samenwerking tussen Jumbo en Nederlandse edamame telers klonk vandaag op Schreuders boerderij. Ook Wouter Staal was daarbij aanwezig. Deze duurzaamheidsadviseur speelde een belangrijke rol bij de totstandkoming van die samenwerking. “Via Plant Protein Forward zet ik me als ‘ketenversterker’ in om edamame-boeren – op hun verzoek – te helpen de afzet van hun sojaboon te vergroten. Mijn ervaring met food retail en de verduurzaming van bedrijfsketens vulde de kennis van telers als Harry naadloos aan. Zo lukte het ons om de meerwaarde van de Nederlandse edamame boon heel tastbaar te maken voor Jumbo.”

Ook lupine- en veldbonenmeel

Plant Protein Forward wil boeren de komende jaren blijven ondersteunen. Zowel bij hun opschaling en professionalisering als bij het stimuleren van hun afzetmarkt. Daarbij gaat het niet alleen om de Nederlandse edamame-keten, maar ook om minstens vijf andere eiwitrijke gewassen. Ketenversterkers zijn hiermee aan de slag om grote Nederlandse afnemers ook te interesseren in lupine- en veldbonenmeel van eigen bodem. Plant Protein Forward hoopt dat het edamame-voorbeeld daarbij navolging krijgt; dat iedereen ook in die ketens commercie en duurzaamheid hand in hand laat gaan.

Een assortiment van in Noord-Holland geteelde versproducten lag op initiatief van de Provincie Noord-Holland en stichting Voedsel Verbindt de afgelopen weken in de schappen van vijf supermarkten. De provincie heeft als doel dat in 2030 minimaal 25 procent van het voedsel uit de eigen regio komt, vandaar de pilot waarin telers, supermarkten en local food hero Dick Schaap samenwerkten. Tijdens het Super-Boeren event op 3 april in Purmerend, werd teruggekeken op de proefperiode. Wat blijkt? De pilot levert veelbelovende resultaten op.

Pilot Noord-Hollands streekproductenschap

Jelle Beemsterboer, gedeputeerde Landbouw van de provincie, opende de ochtend. “We willen dat inwoners van onze provincie kunnen genieten van verse producten van eigen bodem. Lokaal voedsel verdient een vaste plek in het supermarktassortiment. We steunen graag onze boeren en willen het aantal voedselkilometers verkleinen. Als overheid kunnen we aanjagen, zetjes geven, aan dingen die vervolgens zelfstandig en zelfredzaam door kunnen. Deze pilot waarin een Noord-Hollands streekproductenschap is ontwikkeld en ervaring is opgedaan met de praktische werking van verkoop uit de korte keten via de supermarkt, is daar een goed voorbeeld van.

Het implementeren van de korte keten in de supermarkt kent vooral uitdagingen op het gebied van logistiek. Het enthousiasme van Dick Schaap, die als logistieke partner een belangrijke spin het in het web vormde bij het project, is er echter niet minder om: “Het is belangrijk dat mensen weten wat er uit de buurt te halen is. Als ik daar een steentje aan kan bijdragen dan doe ik dat. We mogen trots zijn op de producten die van Noord-Hollandse grond komen en op de mensen die het maken, zoals Astrid Francis bijvoorbeeld (de vrouw achter de Beemstervallery aardappel).” Om de consument te enthousiasmeren is het erg belangrijk het verhaal te vertellen achter de producten in het schap, benadrukt hij.

Automatische bestelsystemen in de supermarkten vormen een praktische drempel. Het vergt een actieve houding van de logistieke partner. “Je moet zelf bellen met de vraag: heb je nog iets nodig?” De supermarkt doet dit zelf niet pro-actief. Ze zijn toch gewoon gewend dat dit vanzelf gaat.” Dick verzorgde ook verpakking met EAN-codes bij de distributie naar de supermarkten. “Zo maak je het de supermarktmanager zo gemakkelijk mogelijk.”

Dat met enthousiasme het verhaal overbrengen een van de succesfactoren is, bevestigt Bart Fischer, marketingstrateeg food en retail. “Ook helpt het als het aanbod onderscheidend is. In de pilot is bijvoorbeeld onder andere gekozen voor paarse spitskool en spruiten op stok. Producten die je in deze vorm normaal niet snel in de supermarkt ziet.” Voegt hij toe “Met de combinatie van verhaal en onderscheidend aanbod neem je de (franchise) supermarktondernemer echt mee, en diens enthousiasme is cruciaal. Wanneer je echter grotere volumes wilt halen, dan moeten de hoofdkantoren van de supermarkt om en de keuze maken ‘we gáán voor lokaal’.”

Het ene product leent zich makkelijker voor de korte ketenconstructie met verkoop vanuit de supermarkt dan het andere. “Andijvie ligt altijd voorgesneden in de winkel. Dit is een product dat zich minder leent om direct van de boer af te verkopen, omdat men gewoon niet meer gewend is om het zelf te snijden.” Vertelt Dick Schaap, die voor zijn horecaklanten al jaren lokaal inkoopt

In Amsterdam is een heuse mijlpaal gerealiseerd door het ondertekenen van het convenant die zorgt voor een gezonde, duurzame en eerlijke voedselomgeving in Amsterdam.

Als grote werkgevers en ankerinstellingen zijn we ons bewust van het belang van een gezond, duurzaam, betaalbaar en eerlijk voedselsysteem. Nu en in de toekomst. Om daar een positieve bijdrage aan te leveren, zetten wij onze catering en banqueting in. Daarbij laten we ons onder andere gidsen door de visie: ‘Terug naar de roots van het Nederlandse voedselsysteem: van meer naar beter’.1 Dat gaat uit van een circulair voedselsysteem in 2050 en een dagelijks voedingspatroon gebaseerd op de richtlijnen van het Voedingscentrum, zoals de Schijf van Vijf 2. We stimuleren een voedselomgeving waarin de gezonde, duurzame, betaalbare en eerlijke keuze, de logische keuze is. Tegelijkertijd proberen we de afstand tussen productie en consumptie te verkleinen, voedsel te herwaarderen en verspilling te verminderen.
Dit convenant is een start tot samenwerking aan deze opgave tussen grote werkgevers, ankerinstellingen en een netwerkorganisatie in de gemeente Amsterdam.
Partijen in dit convenant en hun rol
De Gemeente Amsterdam heeft het initiatief genomen voor de totstandkoming van dit convenant. De deelnemende partijen zijn:

• Amsta
• Amstelring
• Amsterdam UMC
• Arkin
• BovenIJ ziekenhuis
• Cordaan
• Gemeente Amsterdam
• Green Business Club Zuidas
• GVB
• Openbare Bibliotheek Amsterdam
• Universiteit van Amsterdam en Hogeschool van Amsterdam
• Vrije Universiteit Amsterdam

Onze organisaties kopen voedsel in voor veel mensen: medewerkers, patiënten, studenten, cliënten en gasten. Naar schatting zijn dat tussen de 30.000 en 50.000 maaltijden per dag. Het is onze taak, maar ook onze zorg om het voedselaanbod voor deze mensen in te richten op een manier die een gezonde, duurzame en eerlijke keuze mogelijk maakt en stimuleert. We voorzien hierbij in het recht op adequate voeding.3 Tegelijkertijd hebben wij een belangrijke positie in het stimuleren van de vraag naar gezond, duurzaam, betaalbaar voedsel.
Met dit convenant spreken wij onze ambitie uit om samen te werken aan de verandering van de voedselketen naar meer gezond, duurzaam en eerlijk voedsel. Door samen te werken én helder te zijn in wat en hoe wij willen inkopen, bieden we duidelijke richtlijnen aan inkopers, leveranciers, producenten en consumenten van voedsel. Wij nodigen daarbij actief partijen uit met ons mee te veranderen en te innoveren.
De kennis- en onderzoeksinstituten die participeren, zullen vanuit hun dubbele rol bijdragen aan de realiseerbaarheid van de verschillende ambities en praktijken. Dit doen zij door onderzoek uit te voeren naar de effecten en de resultaten met een praktisch handelingsperspectief voor alle partners uit dit convenant én de partners waarmee zij samenwerken in de voedselketen.